음식탐정 / 일본 음식 도감
鶏飯
けいはん · 게이한(닭고기 국물밥) · 한국어 표기는 발음 참고용입니다 · 다른 이름: 鶏飯
가고시마현 아마미 군도의 향토요리입니다. 밥에 찢은 닭고기·달걀지단·표고버섯·파파야 절임 등을 올리고 파·김·귤껍질·흰깨를 얹은 뒤, 닭을 통째로 끓인 국물을 부어 먹습니다. 밥·건더기·국물이 따로 나와 직접 섞어 먹는 방식입니다.
- 분류
- 요리 · 밥·주먹밥·죽
- 주식
- 밥·죽
- 국물
- 있음
- 주요 재료
- 닭고기, 달걀
- 재료 위치
- 닭고기(주재료), 쌀(주재료), 달걀(고명), 표고버섯(고명), 양파·파(고명), 해조류(김·다시마·미역)(고명), 참깨(고명)
- 해산물
- 자료상 해산물 없음
- 지역
- 가고시마현 아마미 군도
백과사전 설명을 바탕으로 정리했습니다. 가게마다 재료가 다를 수 있어 알레르기 안전을 보장하지 않습니다.
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SOURCES
출처
설명은 출처를 바탕으로 AMS가 새로 쓴 한국어 요약입니다(근거 등급: 백과사전 기준 FACT, 지역·재료 분류는 그 설명에서 정리한 것).