음식탐정 / 일본 음식 도감
もつ鍋 もつなべ · 모쓰나베(내장 전골) · 한국어 표기는 발음 참고용입니다 · 다른 이름: ホルモン鍋
소나 돼지의 내장(소장·대장 등)을 주재료로 한 전골로, 후쿠오카시를 중심으로 먹어 온 것이 널리 알려져 있습니다. 가쓰오·다시마·닭뼈 등으로 낸 국물에 간장이나 된장으로 간을 하고, 손질한 내장과 많은 부추·양배추, 내장 냄새를 잡는 마늘을 넣어 끓입니다. 마지막에 짬뽕 면이나 우동을 넣어 먹는 경우가 많습니다.
분류 요리 · 모쓰(내장) 요리 주식 그 밖 국물 있음 주요 재료 소고기, 돼지고기, 내장(부위 불명) 재료 위치 내장(부위 불명)(주재료), 소장(곱창)(주재료), 대장(대창·막창류)(주재료), 소고기(주재료·가게마다 다름), 돼지고기(주재료·가게마다 다름), 마늘(국물), 채소(주재료), 고추(고명), 가쓰오부시(가다랑어포)(국물), 해조류(김·다시마·미역)(국물), 닭고기(국물), 두부·콩(양념), 밀가루(곁들임) 해산물 젓갈·피시소스 쓰는 경우 많음 지역 후쿠오카현 후쿠오카시 백과사전 설명을 바탕으로 정리했습니다. 가게마다 재료가 다를 수 있어 알레르기 안전을 보장하지 않습니다.
MY CONDITIONS
내 조건으로 보기 · 주문 문장 한국 음식과 비교 · 내장을 끓이는 전골이라는 점에서 한국의 곱창전골과 같은 계열입니다(일본 위키백과도 곱창전골을 한국식 모쓰나베로 소개합니다). 국물은 맵지 않은 간장·된장 맛이 기본입니다.
내 음식 조건 (싫은 재료·알레르기·식단)을 정하면 이 음식의 주의점과 주문할 때 보여 줄 현지어 문장을 만들어 드립니다.
내 음식 조건 · 싫은 재료·알레르기·식단 설정 ▼ 주문할 때 쓰는 일본어
この料理ににんにくは入っていますか？
このりょうりに にんにくは はいっていますか
이 음식에 마늘이 들어가나요?
크게 보여 주기 복사
きくらげなど、きのこ類を抜いてください。
きくらげなど きのこるいを ぬいてください
목이버섯(키쿠라게)을 포함해 버섯을 빼 주세요. · 요청 문장(가게가 바꿔 주지 않을 수 있음)
크게 보여 주기 복사
このお肉はどの部位ですか？
この おにくは どの ぶいですか
이 고기는 어느 부위인가요?
크게 보여 주기 복사
カリッと焼いてください。
かりっと やいてください
바삭하게 구워 주세요. · 요청 문장(가게가 바꿔 주지 않을 수 있음)
크게 보여 주기 복사
脂を少なめにしてください。
あぶらを すくなめに してください
덜 기름지게 해 주세요. · 요청 문장(가게가 바꿔 주지 않을 수 있음)
크게 보여 주기 복사
AMS 번역이며 원어민 검수 전입니다. 알레르기는 "내 음식 조건"의 알레르기 문장을 따로 쓰세요 — 재료를 빼 달라는 요청만으로 안전하지 않습니다.
SOURCES
출처 설명은 출처를 바탕으로 AMS가 새로 쓴 한국어 요약입니다(근거 등급: 백과사전 기준 FACT, 지역·재료 분류는 그 설명에서 정리한 것).