COST DETECTIVE · 치킨
닭값이 내렸는데 치킨값은 왜 그대로일까?
원재료 → 제조 → 유통 → 소비자가격까지, 시간에 따라 돈이 어떻게 움직였는지 공개 자료로 추적합니다.
+21.2%
+3.9%
-29% (복구)
+171%
HOGU INDEX
해외에서는 얼마일까?
호구지수 자세히 보기COMBINED INSIGHT
한눈에 보기
해외 평균 대비 한국 가격+171%
원가 상승분 전가율 (2024→2025)18%
원가 하락분 환원율 (2023→2024)원가는 내렸지만 소비자가는 올랐음 — 환원 없음
중량 변화-29% — 이후 복구
RAW VS RETAIL
원재료 가격 vs 소비자가격
2023 가격을 100으로 놓고 이후 변화를 비교한 지수입니다. 실제 가격이 아니라 변화율 비교이며, 빈 구간은 공개 자료가 없는 기간입니다.
| 기간 | 육계 생계유통가격 | 치킨 소비자물가(외식) |
|---|---|---|
| 2022 | 89.4 | 미공개 |
| 2023 | 100.0 | 100.0 |
| 2024 | 76.1 | 104.8 |
| 2025 | 92.3 | 108.9 |
육계 생계유통가격 · 국내 산지(축산물품질평가원 집계) · 연평균
| 기간 | 원래 가격 (원/kg) |
|---|---|
| 2022 | 1,843 |
| 2023 | 2,062 |
| 2024 | 1,570 |
| 2025 | 1,903 |
PASS-THROUGH
원가 변화는 소비자가격에 얼마나 반영됐나
| 기간 | 원재료 | 소비자가 | 단순 참고 비율 |
|---|---|---|---|
| 2023→2024 | -23.9% | +4.8% | 환원율 원가는 내렸지만 소비자가는 올랐음 — 환원 없음 |
| 2024→2025 | +21.2% | +3.9% | 전가율 18% |
오를 때와 내릴 때 속도가 같은가?
원가 상승 → 소비자가 반영까지계산 안 함
원가 하락 → 소비자가 반영까지계산 안 함
SHRINKFLATION
가격은 그대로, 양은?
교촌치킨 순살 메뉴 조리 전 중량 · 2025-09-11
판매가변동 없음(보도 기준)
중량700g → 500g (-28.6%)
실질 가격 변화+40.0%
이후2025-11-20 — 10월 23일 원상복구 발표, 11월 20일부터 700g·닭다리살 100%로 환원
INGREDIENT CHANGE
원료 대체
교촌치킨 순살 원육 구성 · 2025-09-11
변경 전닭다리살 100%
변경 후닭다리살 + 안심살 혼합
이후2025-11-20 — 닭다리살 100%로 환원
PRICE WATERFALL
가격은 어떻게 쌓이나
생닭(원료)미확인
도계·가공미확인
프랜차이즈 공급가·로열티미확인
매장 운영(임대·인건비)미확인
포장미확인
배달·플랫폼 비용미확인
광고비미확인
소비자가격미확인
BENEFICIARY MAP
누가 차이를 흡수했나
제조사·계열업체확인 불가
프랜차이즈 본사확인 불가
플랫폼확인 불가
매장·소매점확인 불가
소비자부담 증가
CONSUMER EFFECT
소비자는 무엇을 얻고 잃었나
얻은 것
- 중량 축소는 약 두 달 만에 원상복구
잃은 것
- 2024년 원료 하락이 소비자물가에 반영되지 않음
- 2025년 9~11월 일부 메뉴 실질 단가 +40%(중량 축소)
- 같은 기간 원육 구성 변경
TIMELINE
원가·가격 타임라인
해석할 때 주의할 점
- 생계유통가격은 출하물량의 약 4%만 반영합니다. 프랜차이즈가 실제로 사는 닭 가격과 다를 수 있습니다.
- 치킨 한 마리 가격에서 닭값 비중은 공개되지 않았습니다. 전가율은 방향을 보는 단순 참고치이며 마진 변화가 아닙니다.
- 치킨 소비자물가는 모든 브랜드·매장의 평균 지수이며 특정 브랜드 가격이 아닙니다.
제보 · 정정
가격·중량·원재료 변화를 알고 계시면 알려 주세요. 기업·브랜드는 근거 자료와 함께 정정을 요청할 수 있습니다.
출처
DETECTIVE RADAR
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