辛子明太子

からしめんたいこ · 가라시 멘타이코(매운 명란) · 한국어 표기는 발음 참고용입니다 · 다른 이름: 明太子

명태 알(다라코)을 소금에 절여 숙성한 뒤 소금기를 빼고, 고추·다시마·설탕·간장 등으로 만든 양념에 담가 발효시킨 반찬입니다. 후쿠오카의 '후쿠야' 창업자가 부산에서 먹던 명란젓을 바탕으로 개발했고, 제조법을 다른 업체에도 알려 주면서 후쿠오카 명물로 퍼졌습니다.

분류: 소스·양념 · 조미료·양념
주식: 그 밖
국물: 없음
주요 재료: 생선 알(명란·연어알 등)
재료 위치: 생선 알(명란·연어알 등)(주재료), 고추(양념), 해조류(김·다시마·미역)(양념), 가쓰오부시(가다랑어포)(양념·가게마다 다름), 두부·콩(양념)
해산물: 해산물 들어감
지역: 후쿠오카현 후쿠오카시

백과사전 설명을 바탕으로 정리했습니다. 가게마다 재료가 다를 수 있어 알레르기 안전을 보장하지 않습니다.

MY CONDITIONS

내 조건으로 보기 · 주문 문장

한국 음식과 비교 · 부산에서 먹던 명란젓을 바탕으로 만든 음식이라 한국 명란젓과 뿌리가 같지만, 단맛과 감칠맛을 더한 양념에 담가 맛이 다릅니다.

내 음식 조건(싫은 재료·알레르기·식단)을 정하면 이 음식의 주의점과 주문할 때 보여 줄 현지어 문장을 만들어 드립니다.

SOURCES

설명은 출처를 바탕으로 AMS가 새로 쓴 한국어 요약입니다(근거 등급: 백과사전 기준 FACT, 지역·재료 분류는 그 설명에서 정리한 것).