음식탐정 / 일본 음식 도감
馬刺し
ばさし · 바사시(말고기 회) · 한국어 표기는 발음 참고용입니다 · 다른 이름: 馬刺し
말고기를 회처럼 얇게 썰어 날로 먹는 요리입니다. 토로·시모후리(마블링)·아카미(붉은살)로 크게 나뉘고, 갈기 부분이나 간·혀 회도 있습니다. 간 생강·간 마늘·다진 파를 넣은 간장에 찍어 먹는 것이 일반적입니다. 구마모토현 등에 날로 먹는 습관이 있습니다.
- 분류
- 요리 · 사시미·회
- 주식
- 그 밖
- 국물
- 없음
- 주요 재료
- 기타 육류
- 재료 위치
- 기타 육류(주재료), 생마늘·다진 마늘(고명), 생강(고명), 양파·파(고명), 두부·콩(소스), 간(주재료·가게마다 다름), 혀(주재료·가게마다 다름)
- 해산물
- 자료상 해산물 없음
- 지역
- 구마모토현
백과사전 설명을 바탕으로 정리했습니다. 가게마다 재료가 다를 수 있어 알레르기 안전을 보장하지 않습니다.
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SOURCES
출처
설명은 출처를 바탕으로 AMS가 새로 쓴 한국어 요약입니다(근거 등급: 백과사전 기준 FACT, 지역·재료 분류는 그 설명에서 정리한 것).