음식탐정 / 일본 음식 도감

牛タン

ぎゅうたん · 규탄(소 혀) · 한국어 표기는 발음 참고용입니다

소의 혀를 먹을 때 부르는 이름입니다. 덩어리는 조림으로, 얇게 썬 것은 소금 양념으로 굽는 '탄시오'로 먹는 것이 일반적이며 레몬즙에 찍기도 합니다. 미야기현 센다이의 규탄구이는 직원이 소금이나 양념을 한 혀를 숯불 등으로 구워 내는 지역 명물입니다.

분류
요리 · 야키니쿠(고기 부위)
주식
그 밖
국물
없음
주요 재료
소고기, 혀
재료 위치
소고기(주재료), 혀(주재료)
해산물
자료상 해산물 없음
지역
미야기현 센다이시(규탄구이)

백과사전 설명을 바탕으로 정리했습니다. 가게마다 재료가 다를 수 있어 알레르기 안전을 보장하지 않습니다.

MY CONDITIONS

내 조건으로 보기 · 주문 문장

한국 음식과 비교 · 한국 고깃집의 우설 구이와 같은 부위입니다. 일본에서는 얇게 썰어 소금 양념으로 굽는 '탄시오'가 대표적입니다.

내 음식 조건(싫은 재료·알레르기·식단)을 정하면 이 음식의 주의점과 주문할 때 보여 줄 현지어 문장을 만들어 드립니다.

주문할 때 쓰는 일본어

  • この料理ににんにくは入っていますか?
    このりょうりに にんにくは はいっていますか
    이 음식에 마늘이 들어가나요?
  • きくらげなど、きのこ類を抜いてください。
    きくらげなど きのこるいを ぬいてください
    목이버섯(키쿠라게)을 포함해 버섯을 빼 주세요. · 요청 문장(가게가 바꿔 주지 않을 수 있음)
  • このお肉はどの部位ですか?
    この おにくは どの ぶいですか
    이 고기는 어느 부위인가요?
  • カリッと焼いてください。
    かりっと やいてください
    바삭하게 구워 주세요. · 요청 문장(가게가 바꿔 주지 않을 수 있음)
  • 脂を少なめにしてください。
    あぶらを すくなめに してください
    덜 기름지게 해 주세요. · 요청 문장(가게가 바꿔 주지 않을 수 있음)

AMS 번역이며 원어민 검수 전입니다. 알레르기는 "내 음식 조건"의 알레르기 문장을 따로 쓰세요 — 재료를 빼 달라는 요청만으로 안전하지 않습니다.

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야키니쿠(고기 부위): カルビ, ギアラ, コプチャン, センマイ, テッチャン, ハチノス, ハラミ, ホルモン焼き, ミノ, ロース

SOURCES

출처

설명은 출처를 바탕으로 AMS가 새로 쓴 한국어 요약입니다(근거 등급: 백과사전 기준 FACT, 지역·재료 분류는 그 설명에서 정리한 것).