음식탐정 / 일본 음식 도감
博多ラーメン はかたらーめん · 하카타 라멘 · 한국어 표기는 발음 참고용입니다 · 다른 이름: 長浜ラーメン, 博多豚骨ラーメン, 나가하마 라멘
후쿠오카시를 중심으로 먹는 돈코츠 라멘입니다. 돼지뼈를 센 불로 끓인 뽀얀 국물에 아주 가는 곧은 면을 쓰고, 주문할 때 면의 단단함을 고르며 면만 추가(가에다마)하는 방식이 특징입니다. 관광청 자료는 생마늘을 넣는 경우가 많다고 설명합니다. 나가하마 라멘은 위키백과에서 하카타 라멘 항목으로 함께 다룹니다.
분류 요리 · 라멘 주식 면 국물 있음 주요 재료 돼지고기 재료 위치 돼지고기(국물), 밀가루(주재료), 목이버섯(키쿠라게)(고명), 양파·파(고명), 생마늘·다진 마늘(고명) 해산물 자료상 해산물 없음 지역 후쿠오카현 후쿠오카시 백과사전 설명을 바탕으로 정리했습니다. 가게마다 재료가 다를 수 있어 알레르기 안전을 보장하지 않습니다.
RAMEN ANATOMY
국물 · 면 · 기름 · 마늘 육수 돈코츠(돼지뼈) 면 가는 면, 곧은 면 마늘 생마늘·다진 마늘 — 가게에 따라 다름 참고 면 단단함은 주문할 때 고릅니다. 목이버섯·차슈·쪽파 고명은 구루메 라멘 문서에서 하카타 라멘과 공통이라고 적혀 있습니다. 마유는 하카타 라멘의 일반적인 특징이 아닙니다. 출처 문서에 적힌 것만 표시했습니다. 가게마다 다릅니다.
MY CONDITIONS
내 조건으로 보기 · 주문 문장 내 음식 조건 (싫은 재료·알레르기·식단)을 정하면 이 음식의 주의점과 주문할 때 보여 줄 현지어 문장을 만들어 드립니다.
내 음식 조건 · 싫은 재료·알레르기·식단 설정 ▼ 주문할 때 쓰는 일본어
この料理ににんにくは入っていますか？
このりょうりに にんにくは はいっていますか
이 음식에 마늘이 들어가나요?
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にんにくを多めにしてください。
にんにくを おおめに してください
마늘을 많이 넣어 주세요. · 요청 문장(가게가 바꿔 주지 않을 수 있음)
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このラーメンにマー油は入っていますか？
この らーめんに まーゆは はいっていますか
이 라멘에 마유(검게 볶은 마늘기름)가 들어가나요?
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麺をかためにしてください。
めんを かために してください
면을 단단하게 해 주세요. · 요청 문장(가게가 바꿔 주지 않을 수 있음)
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麺をやわらかめにしてください。
めんを やわらかめに してください
면을 부드럽게 해 주세요. · 요청 문장(가게가 바꿔 주지 않을 수 있음)
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きくらげなど、きのこ類を抜いてください。
きくらげなど きのこるいを ぬいてください
목이버섯(키쿠라게)을 포함해 버섯을 빼 주세요. · 요청 문장(가게가 바꿔 주지 않을 수 있음)
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この料理に魚介のだしは入っていますか？
このりょうりに ぎょかいの だしは はいっていますか
이 음식에 해산물 육수가 들어가나요?
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脂を少なめにしてください。
あぶらを すくなめに してください
덜 기름지게 해 주세요. · 요청 문장(가게가 바꿔 주지 않을 수 있음)
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AMS 번역이며 원어민 검수 전입니다. 알레르기는 "내 음식 조건"의 알레르기 문장을 따로 쓰세요 — 재료를 빼 달라는 요청만으로 안전하지 않습니다.
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SOURCES
출처 설명은 출처를 바탕으로 AMS가 새로 쓴 한국어 요약입니다(근거 등급: 백과사전 기준 FACT, 지역·재료 분류는 그 설명에서 정리한 것).