음식탐정 / 일본 음식 도감
トロ
とろ · 토로(참치 뱃살) · 한국어 표기는 발음 참고용입니다 · 다른 이름: 大トロ, 中トロ, 오토로, 주토로
초밥 재료 등으로 쓰는 참치의 지방이 많은 뱃살 부위입니다. 기름이 특히 잘 오른 부분을 오토로, 그보다 덜한 것을 주토로라고 부릅니다. 지금은 붉은살(아카미)의 두 배 이상 값이 매겨집니다.
- 분류
- 요리 · 스시(초밥)
- 주식
- 밥·죽
- 국물
- 없음
- 주요 재료
- 참치
- 재료 위치
- 참치(주재료), 참치 대뱃살(오토로)(주재료), 참치 중뱃살(주토로)(주재료), 삼겹·뱃살(주재료)
- 해산물
- 해산물 들어감
- 지역
- 자료에 지역 없음
백과사전 설명을 바탕으로 정리했습니다. 가게마다 재료가 다를 수 있어 알레르기 안전을 보장하지 않습니다.
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SOURCES
출처
설명은 출처를 바탕으로 AMS가 새로 쓴 한국어 요약입니다(근거 등급: 백과사전 기준 FACT, 지역·재료 분류는 그 설명에서 정리한 것).