음식탐정 / 일본 음식 도감
水炊き
みずたき · 미즈타키(닭 전골) · 한국어 표기는 발음 참고용입니다 · 다른 이름: 若鶏の水炊き
규슈(후쿠오카)에서는 닭고기를 주재료로 한 전골입니다. 뼈째 닭이나 닭뼈를 오래 끓여 뽀얗게 우린 국물에 닭고기와 채소·두부를 넣어 익히고 폰즈(감귤 간장)에 찍어 먹습니다. 남은 국물에 짬뽕 면·우동·밥을 넣어 마무리하기도 합니다.
- 분류
- 요리 · 나베(전골)
- 주식
- 그 밖
- 국물
- 있음
- 주요 재료
- 닭고기
- 재료 위치
- 닭고기(주재료), 간(주재료·가게마다 다름), 모래주머니(근위)(주재료·가게마다 다름), 채소(주재료), 두부·콩(주재료), 표고버섯(주재료·가게마다 다름), 양파·파(고명), 생강(고명), 고추(고명)
- 해산물
- 자료상 해산물 없음
- 지역
- 후쿠오카현 후쿠오카시
백과사전 설명을 바탕으로 정리했습니다. 가게마다 재료가 다를 수 있어 알레르기 안전을 보장하지 않습니다.
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SOURCES
출처
설명은 출처를 바탕으로 AMS가 새로 쓴 한국어 요약입니다(근거 등급: 백과사전 기준 FACT, 지역·재료 분류는 그 설명에서 정리한 것).