AMS는 식당·제조사·식자재몰과 제휴 관계가 없는 독립 정보 사이트입니다. 여기 실린 업소용 상품은 같은 규격으로 시중에 유통되는 후보이며, 특정 식당이 그 상품을 쓴다는 증거가 아닙니다. 가격은 관측일 기준이며 시세에 따라 바뀝니다.
배달음식탐정 / 돈까스
돈까스는 고기를 직접 두드려 빵가루를 입히는 경우부터, 빵가루까지 입혀진 냉동 완제품을 튀기기만 하는 경우까지 넓게 나뉩니다. 업소용 시장에는 150~200g짜리 냉동 돈까스가 5~10장 단위로 유통됩니다.
먼저 확인한 것
메뉴가 · 실제 중량 · 추정 원가 범위
기본값은 계산을 보여주기 위한 예시이며 실제 식당 메뉴가 아닙니다. 가지고 있는 메뉴 정보로 바꿔 넣으세요.
같은 규격 업소용 재료비
1,186원 ~ 2,498원
메뉴가 대비 11.9~25% (식당의 실제 원가가 아니라 유통가로 낸 추정 범위)
이 차이는 영업이익이 아닙니다. 조리 노동, 임대료, 전기·가스, 튀김유, 폐기, 배달비 부담, 할인, 세금, 이익이 모두 이 안에 들어 있고 가게마다 다릅니다.
원재료 · 주방에 들어오는 형태
식당이 실제로 한 일: 확인하지 못함 · 원재료 투명도: 낮음 — 원재료 브랜드가 보이지 않음
가능한 업소용 제품 — 같은 규격 유통 후보
어느 식당이 이 상품을 쓴다는 증거는 없습니다. 식봄(마켓보로) 사업자용 식자재몰 상품 페이지를 2026-10-14에 직접 확인한 쿠폰 제외 판매가이며, 배송비는 별도, 부가세 포함 여부는 표기되지 않았습니다.
| 상품(판매 페이지 표기) | 원산지 | 보관 | 판매가 | 개당 | 100g당 | 판매자 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 맛있는 통등심 돈까스 200g×5 (1kg) 미리 튀겨 나오는 제품인지 표기를 확인하지 못함 | 확인 못함 | 냉동 | 8,680원 | 1,736원 | 868원 | CJ프레시웨이 |
| 이츠웰 대박 등심돈까스 150g×10 (1.5kg) 미리 튀겨 나오는 제품인지 표기를 확인하지 못함 | 확인 못함 | 냉동 | 11,860원 | 1,186원 | 791원 | CJ프레시웨이 |
| 한맥 등심돈까스 200g×5 (1kg) 미리 튀겨 나오는 제품인지 표기를 확인하지 못함 | 확인 못함 | 냉동 | 9,930원 | 1,986원 | 993원 | CJ프레시웨이 |
| 상신 돈까스 200g×10 (2kg) 미리 튀겨 나오는 제품인지 표기를 확인하지 못함 | 확인 못함 | 냉동 | 24,980원 | 2,498원 | 1,249원 | CJ프레시웨이 |
상품명에서 읽은 브랜드: 이츠웰, 한맥, 상신. 브랜드는 실제 제조원과 다를 수 있으며, 제조원·제조국이 상세 이미지에만 있는 상품은 확인하지 못했습니다.
조리 수율
빵가루를 입힌 제품은 튀김옷과 기름 흡수로 무게 변화가 생고기와 다릅니다. 장(개수) 기준으로 계산합니다.
포장
| 구성 | 관측 상품 | 묶음 가격 | 개당 | 개수 |
|---|---|---|---|---|
| 5칸 용기+뚜껑 | 5칸 돈가스·도시락 용기+뚜껑 200세트 | 43,500원 | 218원 | 1 |
| 소스컵+뚜껑 | 소스용기 70파이 용기+뚜껑 2,000세트 | 36,800원 | 18원 | 2 |
| 배달봉투 | 비닐 배달봉투(특소) 1,000매 | 26,900원 | 27원 | 1 |
| 일회용 수저 | 일회용 수저 1,500개(낱개 포장) | 35,500원 | 24원 | 1 |
실제 가게의 포장 구성이 아니라 관측한 포장재로 만든 예시입니다. 보온 포장, 스티커, 냅킨, 홍보물은 넣지 않았습니다.
플랫폼 비용 · 나머지 칸
| 항목 | 설명 | 이 페이지에서 |
|---|---|---|
| 소스 | 자체 제조·OEM·분말·농축 | 모름 |
| 포장 | 용기·뚜껑·소스컵·봉투·수저 | 유통가 관측 |
| 조리 노동 | 손질·조리·세척·포장·주문 관리 | 모름 |
| 임대료 | 주방 공간 | 모름 |
| 전기·가스 | 튀김기·냉동고 전력 포함 | 모름 |
| 폐기·손실 | 해동 손실, 남은 재료, 조리 실패 | 모름 |
| 플랫폼 수수료 | 중개·결제·광고. 계약·요금제마다 다름 | 직접 입력 |
| 배달비 부담 | 가게가 내는 배달비 몫 | 모름 |
| 할인·쿠폰 | 플랫폼·가게·분담 중 누가 내는지 | 모름 |
| 이익 | 위를 모두 뺀 나머지 | 모름 |
플랫폼 수수료는 계약·요금제·광고 상품마다 달라 기본값을 넣지 않습니다. 구조는 플랫폼 수수료 해부와 배달탐정 · 음식배달에서 볼 수 있습니다.
직접 해 먹으면
공급망 — 확인된 단계만
아직 모르는 것
공개 정보만으로 특정 식당의 직접 제조 여부는 확인되지 않습니다. 해당 제품을 사용한다는 직접 증거도 없습니다.
이어서 볼 탐정
출처
관측 상품 5개의 시세 표(판매 페이지 표기)는 데이터 파일에 함께 저장해 두었습니다.